Gran fuerza

Gran fuerza


Descripción

Harina de fuerza, muy consistente, alto contenido proteico y larga fermentación.

Se usa para pastelería, bollería, hojaldres y pan de molde. Así como para ensaimadas, roscón de reyes, pan quemats, etc.

W

>350

P/L

0.8 / 0.9

Gluten

>29

Proteína

>12.5